Resepi Bika Ambon Pandan: Manjakan Lidah dengan Kue Tradisional yang Legit - Discover

Resepi Bika Ambon Pandan: Manjakan Lidah dengan Kue Tradisional yang Legit

Bika ambon pandan, kuliner khas Indonesia yang begitu menggugah selera, hadir dengan cita rasa manis dan tekstur lembut yang menggoda. Kue tradisional ini menjadi primadona di berbagai acara, mulai dari hajatan hingga perayaan hari raya.

Berasal dari kota Ambon di Maluku, bika ambon pandan memiliki ciri khas yang membuatnya mudah dikenali. Warna hijau pandan yang cerah, aroma pandan yang harum, dan tekstur berserat yang unik menjadi daya tarik utama kue ini. Tak heran jika bika ambon pandan selalu menjadi incaran pencinta kuliner di seluruh Nusantara.

Pengenalan Resepi Bika Ambon Pandan

Bika Ambon Pandan merupakan kuih tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki ciri khas tekstur yang lembut dan berpori-pori, serta rasa manis yang gurih dengan aroma pandan yang harum.

Asal-usul Bika Ambon Pandan

Nama “Bika Ambon” sebenarnya tidak ada kaitannya dengan daerah Ambon di Maluku. Nama ini berasal dari bahasa Hokkian, “bi ka” yang berarti “kue bunga”. Hal ini merujuk pada bentuk kue yang menyerupai bunga saat dipotong.

Ciri-ciri Khas Bika Ambon Pandan

Bika Ambon Pandan memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan jenis bika lainnya, antara lain:

  • Tekstur lembut dan berpori-pori
  • Rasa manis yang gurih
  • Aroma pandan yang harum
  • Warna hijau dari daun pandan

Bahan-bahan dan Peralatan

pandan bika ambon resep

Untuk membuat Bika Ambon Pandan yang lezat, kita memerlukan beberapa bahan-bahan penting. Bahan-bahan ini berperan penting dalam menciptakan tekstur, rasa, dan aroma khas dari Bika Ambon.

Selain bahan-bahan, kita juga membutuhkan peralatan yang tepat untuk mengolah adonan dan memanggang Bika Ambon. Peralatan yang tepat akan membantu kita membuat Bika Ambon dengan hasil yang maksimal.

Bahan-bahan

  • Tepung terigu
  • Gula pasir
  • Gula merah
  • Santan
  • Daun pandan
  • Telur
  • Ragi instan
  • Garam

Peralatan

  • Loyang ukuran 20×20 cm
  • Mixer
  • Spatula
  • Whisk
  • Oven

Langkah-langkah Membuat Bika Ambon Pandan

Membuat bika ambon pandan yang sempurna membutuhkan ketelitian dan teknik yang tepat. Berikut langkah-langkah pembuatannya:

Menyiapkan Bahan

Siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan resep yang telah ditentukan. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi segar dan berkualitas baik.

Mencampur Bahan Kering

Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Mencampur Bahan Basah

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula pasir, dan ekstrak pandan hingga mengembang dan berbusa. Tambahkan santan secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Mencampurkan Bahan Kering dan Basah

Tuang campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan overmix, karena dapat membuat bika ambon menjadi keras.

Menuang Adonan ke Loyang

Siapkan loyang berukuran 20×20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Memanggang Bika Ambon

Panggang bika ambon dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 30-35 menit, atau hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.

Tips dan Teknik

  • Gunakan telur yang baru dan segar untuk hasil bika ambon yang lebih mengembang.
  • Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berbusa untuk menciptakan tekstur bika ambon yang lembut.
  • Jangan overmix adonan karena dapat membuat bika ambon menjadi keras.
  • Panggang bika ambon hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan untuk memastikan bagian dalamnya tidak basah.
  • Keluarkan bika ambon dari loyang saat masih hangat untuk mencegahnya lengket.

Variasi Resepi Bika Ambon Pandan

pandan bika resep kue ambon nana ekonomis

Selain resep dasar, Bika Ambon Pandan juga dapat dikreasikan menjadi berbagai variasi rasa dan tampilan yang menarik. Berikut beberapa variasi resep Bika Ambon Pandan yang dapat dicoba:

Bika Ambon Pandan Keju

Untuk membuat Bika Ambon Pandan Keju, tambahkan 100 gram keju parut ke dalam adonan. Aduk rata hingga keju tercampur sempurna.

Bika Ambon Pandan Coklat

Untuk membuat Bika Ambon Pandan Coklat, tambahkan 50 gram bubuk kakao ke dalam adonan. Aduk rata hingga bubuk kakao tercampur sempurna.

Bika Ambon Pandan Pelangi

Untuk membuat Bika Ambon Pandan Pelangi, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri warna berbeda menggunakan pewarna makanan. Masukkan adonan warna-warni tersebut secara bergantian ke dalam loyang.

Penyajian dan Penyimpanan Bika Ambon Pandan

Bika Ambon Pandan yang lezat ini dapat disajikan dengan cara yang menarik untuk menambah kenikmatannya.

Selain itu, untuk menjaga kualitasnya, penting untuk mengetahui cara menyimpan Bika Ambon Pandan dengan benar.

Penyajian Bika Ambon Pandan

  • Potong Bika Ambon Pandan menjadi potongan-potongan kecil yang sesuai selera.
  • Susun potongan Bika Ambon Pandan di atas piring saji atau wadah yang menarik.
  • Hiasi dengan taburan gula halus, parutan kelapa, atau topping lainnya sesuai selera.

Penyimpanan Bika Ambon Pandan

  • Simpan Bika Ambon Pandan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.
  • Bika Ambon Pandan dapat bertahan selama 2-3 hari pada suhu ruangan.
  • Untuk penyimpanan lebih lama, simpan Bika Ambon Pandan dalam lemari es.
  • Bika Ambon Pandan dapat bertahan selama 5-7 hari di lemari es.
  • Sebelum disajikan, hangatkan kembali Bika Ambon Pandan dengan cara dikukus atau dipanaskan dalam microwave.

Membuat bika ambon pandan sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menciptakan kelezatan tradisional ini. Nikmati bika ambon pandan bersama keluarga dan kerabat, atau jadikan buah tangan yang istimewa. Kue ini pasti akan memikat hati siapa pun yang mencicipinya.

FAQ Summary

Apakah bika ambon pandan sama dengan bika ambon biasa?

Tidak. Bika ambon pandan memiliki ciri khas warna hijau pandan dan aroma pandan yang kuat, sementara bika ambon biasa berwarna putih atau kuning pucat dan tidak beraroma pandan.

Bagaimana cara menyimpan bika ambon pandan agar tetap lembut?

Simpan bika ambon pandan dalam wadah kedap udara di lemari es. Kue ini dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es dan tetap mempertahankan kelembutannya.

Apakah bika ambon pandan bisa dijadikan oleh-oleh?

Ya, bika ambon pandan sangat cocok dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan memiliki rasa yang disukai banyak orang. Bungkus bika ambon pandan dengan baik agar tidak rusak saat dibawa bepergian.

Leave a Comment